Flan de queso

Toca lo hora del postre y es que a mi cualquiera me viene bien, soy supe golosa!!!! Uno que suelo hacer con mucha frecuencia es este flan de queso, aunque realmente es cómo la tarta de queso philadelphia, lo que pasa que en lugar de hacerla grande la hago en moldes individuales y hago solo 3, uno para mamá, otro para papá y otro para la mua jijijiji.

Y os preguntareis porqué los hago individuales, pues porque a mi madre le gusta más así y además nos evitamos tener sobras en la nevera y lo más importante me controlo porque sino pillo sobredosis de dulce jajaja.

Bueno pues los ingredientes que uso son

• Caramelo líquido
• Una cuchara sopera colmada de queso philadelphia
• Un vaso de nata líquida
• 2 o 3 cucharas soperas de azúcar
• 2 láminas de gelatina
• Un poco de leche

Bueno pues la elaboración va a ser tan sencilla como los ingredientes.

En una taza ponemos a remojo la gelatina.

En un cazo calentamos la nata, cuando empiece a hervir echamos el queso y el azúcar y vamos removiendo toda la mezcla hasta que no queden grumos.

Cuándo la mezcla de queso y nata empiece a hervir de nuevo es el momento de retirar del fuego y verter la gelatina y la leche, removemos y volvemos a ponerlo al fuego hasta que empiece a hervir de nuevo. Retiramos.

Yo uso moldes de cristal que parecen flanecillos pero podéis usar moldes de silicona o vasos, lo que tengáis disponible. Como mis moldes son de cristal son aptos para microondas así que el caramelo lo hago en el. Podemos usar caramelo líquido comprado o hacerlo nosotros.

Para hacer el caramelo simplemente necesitamos azúcar y un poco de agua, también se le pueden añadir gotitas de limón. Vamos dando toques de 30 segundos en el microondas hasta que el azúcar vaya cogiendo color. Digo 30 segundos porque se quema fácilmente, según vais viendo que coge colorcillo ir bajando el tiempo.

Si preferís el caramelo comprado pues perfecto, echáis un poco en el vaso, lo metéis en el micro y le dais un toque de 10 o 15 segundos, sacáis del micro y lo movéis por el vaso para que se distribuya.

Una vez hecho todo esto vertemos la crema de queso en los recipientes, esperamos a que atempere y cuándo esté del tiempo lo llevamos a la nevera durante 2 o 3 horas, aunque mejor es de un día para otro, aquí ya depende la fuerza de voluntad de cada uno.

Para desmoldarlos yo les pongo una galletita para hacer la base y con la ayuda de un cuchillo lo separo un poco del molde, le damos la vuelta y.... Listo!!!!

Podéis acompañarlo con nata, chocolate, fresas, lo que queráis, yo personalmente lo prefiero así.