Fabas de canela

Hoy os traigo otro cocido que está muy bueno y también es muy sencillo de hacer como casi todo lo que os pongo aquí.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 2 tazas de fabas de canela
• 2 zanahorias
• Media cebolla
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 3 cabezas de ajo
• Medio bote de tomate entero pelado
• Avecrem
• Sal
• Aceite

Una vez hemos hecho la compra tenemos que prepararlo todo, el primer paso es poner las fabas a remojo la noche anterior. Si podemos les cambiamos el agua, sino no pasa nada.

Por la mañana vamos a hacer nuestro cocido así que tenemos que preparar nuestros ingredientes.

Pelamos la cebolla y la abrimos en capas, con media es más que suficiente así que la sobrante la envolvemos en papel film y a la nevera.

Las zanahorias también las pelamos, si son muy grandes las partimos al medio, sino enteritas.

Los ajos solamente tenemos que pelarlos.

Los pimientos los abrimos, les quitamos las pepitas y la parte blanca y los cortamos en tiras no muy finas.

Trituramos el tomate con el accesorio picador de la batidora, sino podemos hacerlo manualmente con una cuchara de madera y un colador. Yo prefiero el tomate entero porque queda más fino que el triturado pero si preferís ahorrar tiempo lo usáis ya triturado.

Ya lo tenemos todo listo así que nos ponemos manos a la obra.

Este cocido comienza al revés que el resto, primero echamos las fabas en la olla y las cubrimos con agua, encendemos la vitrocerámica y esperamos a que hierva el agua, cuando ya esté hirviendo empezamos a echar los ingredientes primero la cebolla, los ajos y los pimientos, esperamos a que vuelva a hervir y continuamos echando el resto de ingredientes es decir la zanahoria y el tomate.

Cuándo rompa a hervir de nuevo es el turno del aceite, una garcilla es suficiente, echamos la pastilla de avecrem y que no se os olvide la sal.

Una vez lo tenemos todo cerramos la olla exprés y lo dejamos al fuego durante 5 minutos aproximadamente, cuando empiece a silbar bajamos un poco el fuego, a la mitad más o menos para que sigan cociendo. Transcurrido el tiempo apagamos la vitro y dejamos la olla reposando en el mismo fuego.

Esperamos unos 15 minutos más o menos y comprobamos que la olla no tenga presión, si es así la abrimos, sino la dejamos reposar un poco más.

Cuándo ya podemos abrir la olla vamos a hacer el último paso, cogemos un colador y una cuchara de madera en el colador echamos la cebolla, el pimiento rojo, el verde y los ajos y los trituramos. ¿Porqué?, bueno lo primero es que conseguiremos que la salsa nos espese un poquito y lo segundo que si hay niños en casa nos evitamos que tengan tropezones y se lo coman todo todito todo.