Fréjoles

Hoy toca verdura así que... Manos a la obra.

A mí no me entusiasma mucho la verdura, sólo me la como en puré. Esta receta os sirve para hacer ensalada o puré.

Lista de la compra:

• 1/2 kilo de fréjoles
• 2 zanahorias
• 2 patatas no muy grandes
• 2 dientes de ajo
• Medio bote de tomate entero pelado
• Sal
• Aceite
• 1 huevo

Después de ir al súper vamos a preparar todos los ingredientes, lo primero que hacemos es quitar las hebras de los fréjoles y luego los picamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.

Pelamos las zanahorias y las cortamos como más os guste

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy pequeños para que no se deshagan.

Preparamos una olla con agua y la dejamos hervir, cuando ya esté introducimos los fréjoles, dejamos que el agua vuelva a hervir y echamos las zanahorias y las patatas, echamos la sal... Lo dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a temperatura media alta.

Mientras tanto ponemos a cocer un huevo, en un cazo echamos agua hasta que más o menos cubra el huevo, echamos un poco de sal por encima y cuándo empiece a hervir calculamos 10 minutos.

Picamos los dos dientes de ajo y trituramos el tomate. En una sartén doramos el ajo con un poco de aceite y luego le añadimos el tomate y una pizca de sal.

Pelamos el huevo cocido.

Sacamos los fréjoles a una fuente, vertemos el tomate encima y picamos el huevo cocido.

Si queremos hacer puré simplemente vertemos todos los ingredientes en un bol con un poco de agua de la cocción y lo trituramos.

Listo para comer !!!!