Carne guisada con patatas

Este es un plato que por norma general a los niños les gusta mucho, puede que no se coman las verduritas pero la sustancia si ya que se ha impregnado con la carne. Una solución para que se coman las verduras puede ser triturar la salsa y colarla antes de servirla, así no ven las verduritas.

Es un plato sencillo y rico, con estas cantidades da para unas 4 personas más o menos.

La lista de la compra es la siguiente:

• 1 kg de carne de aguja
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 bote de tomate pelado
• Vino blanco
• Brandy
• Sal
• Ajo
• Pimienta
• Aceite
• Patatas

La elaboración la haremos del siguiente modo:

Picamos la cebolla bien finita y le añadimos el puerro al que previamente le hemos quitado la parte verde, lo hemos lavado bien debajo del grifo (suele contener tierra y luego esta se nos mezcla con el guiso) y lo picamos finito.

En otro plato preparamos los pimientos, los cortamos en daditos pequeñitos.

La zanahoria la pelamos y la cortamos bien en daditos o bien en círculos como prefiera cada uno.

Abrimos el bote del tomate, usaremos más o menos la mitad del mismo y lo trituramos. La otra mitad en un tupper y a la nevera.

Ahora cogemos la carne la secamos un poco y le echamos sal, ajo y pimienta al gusto, la removemos un poco.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados así que cogemos nuestra olla exprés y echamos aceite en ella, no mucho que cubra un poco el fondo. Dejamos calentar el aceite y cuándo ya esté caliente echamos la carne, la rehogamos bien con el aceite. Algún trozo de carne se os puede pegar al fondo de la olla, no pasa nada, en cuanto echemos la cebolla soltará agua y se despegará.

Cuándo la carne ya haya cambiado de color echamos la cebolla y el puerro y removemos, dejamos un poco sin remover y veréis que empieza a soltar agua, estupendo.

Cuándo ya veamos que no suelta más agua echamos los pimientos y la zanahoria y rehogamos, lo dejamos unos 3-4 minutos y echamos el tomate triturado, mezclamos bien. Una vez que empiece a hervir echamos una garcilla entera de vino blanco y algo menos de brandy. Echamos sal. Esperamos que hierva y cerramos la olla.

Tendrá que estar cociendo unos 12 minutos aproximadamente, mi vitro tiene 6 números yo suelo ponerla en el 4 para que se haga despacito.

Transcurridos los 12 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar la olla.

Mientras tanto vamos preparando las patatas que las haremos al vapor. Cogemos patatinas pequeñas y las vamos pelando, no hace falta cortarlas ni nada, así enteritas.

Preparamos una tartera para las patatas, yo tengo una que se le puede poner una rejilla así que echamos agua en ella y colocamos la rejilla.

Echamos sal a las patatas y las colocamos en la rejilla, las untamos con un poco de aceite y las dejamos unos 10 minutos al vapor. Para saber si están hechas las pinchamos con un cuchillo.

Transcurridos unos 20 minutos abrimos la olla y probamos la carne para ver si está tierna, sino lo está no pasa nada, ponemos de nuevo el fuego a funcionar y cuándo empiece a hervir tapamos la olla y lo dejamos cocer otros 5 minutos.

Cuando ya esté bien cocida la carne, echamos las patatas en la olla para que cojan sabor a la carne y servimos.

Ya tenemos lista la comida de hoy, a disfrutarla, ñam, ñam