Cookies con pepitas de chocolate

Otras de las galletas que preparé para mi cumple son estas cookies con perlas de chocolate. La verdad que estas se hacen en un momento y quedan muy pero que muy ricas, si tenéis niños en casa os aseguro que triunfareis. Quedan muy esponjosas y con un sabor muy agradable.

Apuntar los ingredientes para que no os falte nada

• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar moreno
• 200 gramos de harina
• 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
• 1 cuchara de café de levadura
• 1 poco de sal, (la punta de una cucharilla de café)
• Pepitas de chocolate al gusto

Venga vamos manos a la obra

Lo primero que vamos a hacer es precalentar la noche antes sacar la mantequilla de la nevera así por la mañana estará blandita y podremos trabajarla sin demasiado esfuerzo.

Antes de empezar a hacer las galletas sacar también los huevos de la nevera, es mejor trabajar el huevo a temperatura ambiente.

Después de hacer todo esto y cuándo ya nos vamos a poner manos a la obra tenemos que precalentar el horno, en mi caso lo he puesto a 160 grados con calor arriba y abajo y ventilador. Pero esto ya sabéis que depende de vuestro horno.

Luego pesamos todos los ingredientes para que nos salgan las cantidades exactas.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, cuesta un poco al principio y la masa se queda muy pegada a las varillas pero luego ya va cogiendo textura y va siendo más fácil. Yo usé unas varillas manuales de repostería pero cuidado con las que usáis porque las mías terminaron en el cubo de la basura jajaja. Cuando esté bien integrado añadimos de uno en uno los huevos, yo primero bato el huevo y lo añado a la mezcla, integramos con la mantequilla y repetimos la operación con el otro huevo.

En un bol aparte mezclamos la harina con la cuchara de levadura y la pizca de sal.

Incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y tamizándola, yo me ayudo con un colador. Mezclamos bien.

Cuando ya esté la harina incorporada añadimos las lágrimas de chocolate al gusto. Para mi gusto cuántas más mejor jajaja.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno o una lámina de silicona.

Con la ayuda de una cuchara hacemos montoncitos dejando separación entre ellos porque en el horno crecen. Cuesta un poco despegar la masa de la cuchara y el aspecto es más bien, no sé como describirlo, dejémoslo en feo pero en el horno se van poniendo bonitas y luego quedan muy pero que muy apetecibles.

Cuándo ya tenéis todos los montoncitos lo introducís en el horno, yo bajé un poco la temperatura, a 150 grados, y estuvieron en el horno 10 minutos, no obstante ir controlándolas, sabréis que están hechas cuándo por los bordes estén doradas.

A mí con esta cantidad me salieron 24 aunque depende del tamaño que las hagáis.