Arroz con leche

Un postre típico asturiano, que es un deleite al paladar y que el famoso Woody Allen pide cada vez que viene Asturias y es que la cocina Asturiana no tiene fronteras, se cómo como en ningún sitio.

Los ingredientes son muy sencillos y todos los tenemos en casa siempre.

• 1 taza de arroz redondo
• 2 tazas de agua
• 1 litro de leche     
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 50 gramas de mantequilla sin sal
• Sal
• 1 vaina de canela
• Un poco de corteza de limón
• Una copita de anís dulce
• Canela o azúcar para servir

Lo primero que tenemos que hacer es añadir el arroz y el agua a nuestra olla y echar un poquito de sal, cuando empiece a hacerse y el arroz haya chupado prácticamente todo el agua empezamos a añadir la leche, yo la caliento primero en el microondas, vamos añadiendo leche según veamos que va espesando, le añadimos la corteza de limón y la canela y removemos, tenemos que remover muy bien porque si no se nos quedará pegado el arroz en el fondo de la olla.

Cuando terminemos de añadirle la leche agregamos la copita de anís y la mantequilla que yo previamente he derretido en el microondas.

El azúcar se le añade al final del todo, si lo añadimos primero se nos quedará pegado. Revolvemos muy bien y apagamos el fuego.

Vertemos el contenido de la olla en una fuente y dejamos enfriar muy bien.

Para servirlo podéis hacerlo en cuencos de cristal o en cuencos de barro, espolvorearlo con canela en polvo o bien quemar el azúcar con un soplete, realmente como mejor queda quemado es con un gancho de cocina pero pocas cocinas de carbón quedan ya por desgracia.