Tarta de piruletas

Tenía esta tarta pendiente de publicar desde Octubre, como sabéis por una publicación anterior tuve la Baby Shower de una de mis Divas, esta vez era todo rosa y la tarta no podía ser menos así que busqué y busqué y encontré esta receta de tarta de piruletas en el blog de Kanela y limón y me decidía a hacerla, cambié unas cosillas pero básicamente es la misma. La tarta gustó mucho, es muy suave, no tiene excesivo sabor a piruleta y es muy ligera.

Os dejo preparada la lista de la compra:

Para la tarta:

·         5 hojas de gelatina (2g cada hoja)

·         1 yogur griego

·         1 vaso y 1/2 yogur de azúcar (tomaremos como medida el bote de yogur)

·         5 piruletas de corazón

·         50ml de agua

·         30ml de licor de piruleta (de venta en Carrefour)

·         350g de nata para montar (35% materia grasa)

·         100g de galletas

·         50g de mantequilla derretida

Para la gelatina:

• 5 piruletas de corazón
• 150 ml de agua
• 4-5 hojas de gelatina

Comenzamos con la elaboración que es muy sencilla aunque la explicación sea larga.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.

Trituramos las galletas, podéis hacerlo con el accesorio de la batidora como es mi caso pero si no lo tenéis podéis meter las galletas en una bolsa de congelar y triturarlas bien con la ayuda de un rodillo o simplemente contra la encimera. Una vez tenemos las galletas trituradas tenemos que derretir la mantequilla, yo lo hago en el microondas dándole pequeños toques y siempre estando pendiente. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida formando una pasta y la colocamos en la base de un molde desmontable que tendremos forrado con papel de horno... (Yo la verdad que para la próxima este paso me lo salto, mi molde es antiadherente y desmontable por lo que no hace falto y esta vez no me quedó del todo presentable ya que el papel no quedó bien extendido en el molde)

Tenemos que picar las piruletas para quitarles el palo, podéis hacerlo con un mortero o bien como yo a golpecitos. Ponemos el agua en un cazo al fuego y derretimos las piruletas yo en este paso me ayudé con una lengua de silicona porque tenía miedo que se me pegaran las piruletas en el cazo, por cierto tener cuidado al remover no chiscaros porque la mezcla es muy pegajosa y quema. Una vez derretidas, retiramos del fuego y añadimos la gelatina previamente escurrida y removemos hasta su completa disolución...

En un bol mezclamos el yogur con el azúcar y el licor de piruleta una vez esté bien mezclado y sin grumos le añadimos la mezcla de gelatina y seguimos removiendo bien...

Montamos la nata yo usé el accesorio de la batidora pero si no lo tenéis podéis hacerlo a mano pero os llevará más tiempo y es más cansado, recordar que para que la nata monte bien tiene que estar muy fría y si podemos el bol y el accesorio que vamos a utilizar también deberán estar fríos. Una vez montada, (es decir, que se hagan picos firmes con la nata) la mezclamos con movimientos envolventes con el yogur y la gelatina.

Volcamos la crema resultante sobre la base de galletas y la metemos en la nevera hasta que esté completamente cuajada, mínimo 3-4 horas aunque yo recomiendo dejarla más.

Una vez está completamente cuajada, yo la dejé 10 horas hacemos la gelatina que la recubre.

El primer paso es hidratar las hojas de gelatina con agua.

Volvemos a repetir el paso de picar las piruletas y ponemos a hervir el agua con las piruletas hasta que estas se deshagan. 

Añadimos la gelatina previamente escurrida y dejamos templar unos minutos.

Sacamos la tarta de la nevera y con ayuda de una cuchara y casi rozando la tarta vamos añadiendo un hilo fino de esta mezcla. Si no lo hacemos bien la gelatina levantará la tarta y quedará mezclada (fue lo que me pasó a mi).

Metemos nuevamente la tarta en la nevera hasta el día siguiente para que la gelatina cuaje bien.

Ya solamente nos queda desmoldarla y disfrutar.