Galletas de chocolate cubiertas de fondant

Otra baby shower más, para la anterior hice una tarta de fondant y para no repetir en esta hice galletas de chocolate con fondant. Les han encantado, la futura mami dice que las va a enmarcar (yo pretendía que se las comiera jajajaja).

La receta que utilicé para las galletas no es mía y la hice tal cual, la saqué del blog El rincón de Bea, tiene tutoriales magníficos y lo explica todo al dedillo.

La lista de la compra es la siguiente:

·         Para las galletas

o   250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

o   200 gramos de azúcar glass tamizado

o   1 huevo XL y la yema de otro a temperatura ambiente

o   1 cucharada de tu extracto favorito (yo es lo único que cambié y usé vainilla)

o   600 gramos de harina de trigo (yo la usé especial repostería)

o   50 gramos de cacao en polvo (no sirve Cola Cao o Nesquick)

o   Un chorrito de leche

o   Papel de hornear

o   Cortadores deseados

·         Para la decoración:

o   Fondant elegido

o   Leche condensada para pegar el fondant.

Yo a partir de aquí lo he tenido que hacer todo a mano porque no tengo ni thermomix ni Kichenaid así que a la antigua usanza.

Yo siempre preparo todos los ingredientes antes de empezar, pongo cada uno en un cuenco o plato y así luego me resulta más cómodo.

Todos los ingredientes van pesados con báscula.

El primer ingrediente que trabajaremos será la mantequilla, yo la batí con varillas manuales, es fácil de trabajar porque al estar  temperatura ambiente es muy blandita, cuándo ya parezca una crema vertemos sobre ella el azúcar glass poquito a poquito ayudándonos de un tamizador o de un colador como es mi caso. Lo hacemos así para que no queden grumos en la masa.

Batimos ligeramente los huevos y los incorporamos a la masa y seguimos batiendo hasta que se integren completamente. Le echamos el extracto que nos apetezca yo del mío para la próxima echaré 1 cuchara sopera, la de postre no me supo a nada jajajajaja.

Una vez que ya tenemos todo esto mezclado empezamos con el harina y el cacao, yo primero los mezclo en un bol aparte para que quede toda la harina igualada con el cacao.

Vamos echando en harina poquito a poco con la ayuda del colador, yo echaba 2 cucharadas y removía, aquí tuve que deshacerme de la varilla y empezar a usar una lengua. Vamos incorporándolo todo poco a poco hasta terminar con el harina, este es el paso que más cuesta porque la pasta se va haciendo más compacta y cuesta más removerlo.

Al final de todo echamos un chorrito de leche porque se puede desmigajar un poco, podéis amasar con las manos pero yo lo hice todo con la lengua.

Sacamos la masa del bol y la colocamos sobre la encimera con papel de horno, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes lo más iguales posibles.

Con la ayuda de un rodillo extendemos la primera de las partes, ponemos papel de horno, masa de galletas y papel de horno y lo estiramos y alisamos, lo ideal es un rodillo con niveles para que todas las galletas queden iguales y sino como yo, a ojo, más artesanal jajajajaja.

Repetimos el proceso con todos los trozos de la masa.

Cuando ya esté todo estirado lo metemos a la nevera para que la masa coja consistencia. Yo lo puse todo uno encima de otro y luego me costó despegarlo así que lo ideal si se puede es tener varias bandejas y mucho sitio en la nevera jajajaja.

Yo las dejé en la nevera desde por la noche a la mañana siguiente que comencé a hornear, la masa estaba durita y se cortaban estupendamente. Como mínimo hay que dejar la masa 3 horas en la nevera, si corren mucha prisa 30 minutos al congelador pero yo prefiero nevera.

Cortamos la masa con los cortadores elegidos, yo en este caso eran letras con el nombre del futuro bebe, cada letra de unos 10-12 centímetros aproximadamente.

Una vez cortadas ponemos las galletas en la fuente de hornear con papel de horno y lo metemos otro poquito en la nevera 30 minutillos mientras calienta el horno, de esta forma las galletas no perderán el dibujo durante la cocción.

Llega el momento horno, cada un@ debe conocer su horno, el mío por ejemplo tengo que ponerlo a 150º y hornear las galletas durante 10 minutos y quedan estupendas, otros hornos podrán ser a 170º 0 190º y el tiempo puede ser mayor de 12 a 15 minutos, eso ya tenéis que controlarlo vosotr@s.

Repetimos esto con tantas galletas como queramos hacer.

Yo utilicé los recortes, los volví a amasar y repetí la operación hasta que no me quedó nada de masa.

Cuándo sacamos las galletas del horno las tenemos que poner en una rejilla a enfriar, podéis usar la misma rejilla que viene con el horno o una de microondas que es la que yo uso.

Las dejamos enfriar y las guardamos en un tupper se conservan estupendamente y ya solo queda que las decoréis.

Yo las he decorado con fondant blanco, rosa y lila (se nota que es niña eh) el fondant, los cortadores y la esencia las he comprado por internet en Me tienes tarta!. El trato es exquisito, me llevó el pedido donde yo se lo pedí con urgencia (que luego al final se cambio todo y ya no era tan urgente), vamos un encanto y los precios de los más baratos que encontré en Asturias. Vamos que repito fijo jajajajajaja.

La decoración le eché imaginación, era la primera vez que me ponía a ello y yo creo que no han quedado tan mal, hice 6 modelos y todos distintos jajajaja. Use cortadores con expulsor y otros a mano.

Para pegar el fondant a las galletas usé leche condensada, ñam que rica!!!!!

Y aquí tenéis el resultado